近期的一项研究显示，正如红酒对人体心脏具有保护作用一样，红酒的原料葡萄对盐敏感性高血压大鼠的心脏也有保护作用。

    在10月份的Journal of Gerontology: Biological Sciences上，密歇根大学的Steven F. Bolling博士及其同事报到，与未饲喂葡萄粉的Dahl盐敏感性高血压大鼠相比，饲喂葡萄粉的Dahl盐敏感性大鼠血压更低、心功能更好、心肌损伤的症状更少、同时炎症反应较轻。

    研究者指出，给予扩血管药物肼苯哒嗪的对照组大鼠血压也较低，但是并未发现和饲喂葡萄粉大鼠一样的心脏保护作用。研究者认为，这表明葡萄含有的某种物质直接作用于心血管系统，同时此种作用独立于富含水果、蔬菜饮食所产生的降压作用之外。

    研究者称，尽管美国加利福尼亚州鲜食葡萄委员会（California Table Grape Commission）为该研究提供了部分资金和葡萄粉，但是针对富含抗氧化物（例如葡萄所含的黄酮类化合物）的水果，已经有大量研究。葡萄的果皮、果肉和种子均富含黄酮类化合物。此外，研究显示红酒对心血管系统也有益处，这是本研究选择葡萄的另一个原因。

    为了观察葡萄对心血管系统的作用，研究者选用了Dahl大鼠，这种大鼠进食高盐饮食，逐渐会患上高血压和其他疾病。本研究中大鼠饮食分为5种：低盐、低盐+葡萄粉、高盐、高盐+葡萄粉、高盐+血管舒张剂肼苯哒嗪。大鼠服用葡萄的日剂量相当于9人份的日进食葡萄量。尽管高盐+葡萄粉组的大鼠也出现高血压，但其收缩压要低于单纯高盐饮食的大鼠。

    研究者还观察了能够反应心衰的心脏大小、重量和心功能等心脏形态学指标，发现随着时间的推移，高盐+葡萄粉组大鼠上述指标的变化没有高盐+肼苯哒嗪组显著（P<0.05）。同时观察到服用葡萄粉组大鼠充盈速率比值及等容舒张期时间均较肼苯哒嗪组有改善。同时服用高盐+葡萄粉组大鼠的心脏指数和每分输出量均显著改善（P<0.05）。与高盐组相比，服用葡萄粉组大鼠心肌肥厚的发生率显著降低，心肌肥厚与血压升高、纤维化及胶原沉积有关。（P<0.05）。

    对于心脏应激的其他指标，高盐+葡萄粉组大鼠丙二酰二醛水平较低（氧化应激的指标）、还原型/氧化型谷胱甘肽比值升高（抗氧化能力指标）、血清IL-6和TNF-α水平降低（炎症指标）。肼苯哒嗪组大鼠则没有上述变化。研究者认为，尽管肼苯哒嗪可以降低收缩压，但是它最终不能影响心脏的病理学变化，表明单纯的降压作用并不足以产生心脏保护作用。

    尽管葡萄心脏保护作用的机制还不完全清楚，但是研究者认为葡萄的抗氧化特性起到重要作用。高血压可以导致心肌的氧化应激反应，对血液中的脂质、蛋白质和DNA造成损伤，进而导致全身炎症、心脏重构、内皮细胞功能紊乱和心功能的变化。富含抗氧化物的饮食能够通过减少氧化应激来改善心功能异常的程度或影响其病理生理学过程。

    该研究的局限性在于只研究了一种水果，同时不能剔除葡萄中其它常量营养成分（macronutrients）的作用。尽管存在上述局限性，研究者认为，该研究的确证实葡萄在动物模型中具有心脏保护作用，但是尚需在人体研究进一步证实。

要点：

该研究显示，葡萄对大鼠有心脏保护作用，考虑与葡萄所含的抗氧化物有关。

注意该研究为大鼠实验，其结果尚需在人体研究中进一步证实。